冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥
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步骤1/17
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一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
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步骤2/17
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在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
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步骤3/17
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缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
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步骤4/17
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锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
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步骤5/17
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把排骨焯水三分钟后捞出来。
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步骤6/17
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用清水洗净浮沫。
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步骤7/17
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锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
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步骤8/17
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炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
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步骤9/17
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1根香菜洗干净切段。
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步骤10/17
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1小把枸杞子冲洗一下备用。
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步骤11/17
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切一点小葱花。
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步骤12/17
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40分钟后，排骨已炖至八成熟。
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步骤13/17
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把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
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步骤14/17
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8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
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步骤15/17
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准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
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步骤16/17
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把冬瓜排骨汤盛入碗里。
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最后一步
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最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-26
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