是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

不用复杂的套路，小白也能做好的麻香凉拌手撕鸡的做法

点击查看大图

不用复杂的套路，小白也能做好的麻香凉拌手撕鸡

浏览 2.1万 · 收藏 130

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我最怕吃到不熟的肉制品，每次吃鸡肉总是担心不够熟，手撕鸡和白切鸡一样，第一步都是把鸡先焯熟，热水的温度有讲究，鸡在热水里三提三放也有讲究，最后还要在锅里焖一段时间，对于上班族来说实在是太麻烦了。直接把鸡放在高压煮饭锅里蒸熟，省时省力，鸡肉嫩滑多汁，大家快来试试吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡半个

、

盐焗鸡粉 20克

、

红辣椒 5个

、

小葱 3根

、

花生碎适量

、

蒜蓉适量

、

姜蓉适量

、

白芝麻 10克

、

小青桔 2个

、

藤椒油 1勺

、

花椒粉 10克

、

耗少许

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.半只鸡洗净，用盐焗鸡粉将鸡肉表面涂抹均匀，腌制5分钟，放入电高压锅中蒸，用煮米饭的档位即可蒸熟。
步骤2/5 点击查看大图
2.鸡蒸熟后，将汤汁倒出备用，鸡晾凉。
步骤3/5 点击查看大图
3.晾凉的鸡肉撕成条状。
步骤4/5 点击查看大图
4.将切好的蒜末、姜末、葱末、小红椒、小青桔（去籽）、花生碎，白芝麻、花椒粉、藤椒油、耗油、生抽以及晾凉的鸡汁放入撕好的鸡肉中，拌匀。
最后一步点击查看大图
5.装盘，口味清淡却充满麻香，解暑下饭。

小贴士

1.盐焗鸡粉有沙姜和盐，有去腥提鲜的作用，不用再另外放盐和料酒。 2.小青桔一定要去籽，否则鸡肉会有苦味。 3.没有藤椒油，用芝麻油代替也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

换个做法

麻香凉拌手撕鸡的相关分类

冬笋儿菜牛奶萝卜年糕荷兰豆更多

麻香凉拌手撕鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许