酱烧鲳鱼
入秋之际饮食上要多注意,尽量避免油炸高热量的食物,可以多吃一些鱼类,帮助我们将脾胃细弱的症状缓解过来,尤其是孩子们,可以更好地增强免疫力,冬天不容易生病了。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/9
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成品
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步骤2/9
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这个季节个人推荐的鱼类就是鲳鱼了。鲳鱼分为白鲳鱼和金鲳鱼。金鲳鱼肉质紧致口感稍微差一些,对于孩子和老人还是吃白鲳鱼更适合,因为白鲳鱼肉嫩,而且肉多刺少,怎么烹饪都好吃的。
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步骤3/9
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准备的材料:小鲳鱼6条,葱姜少许,地瓜粉少许调料:6月香甜面酱1勺,酱油1勺,胡椒粉少许。红烧鱼之前记得先煎一下,这样更容易入味而且鱼在红烧时候不容易碎了。所以煎是第一步,并且在煎之前用盐和胡椒粉腌制10分钟,另外葱和姜都切碎备用。
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步骤4/9
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把腌制好的小鲳鱼表面用地瓜粉薄薄地裹上一层粉。
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步骤5/9
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锅烧热,然后倒入油,记得油温6成作用然后将鱼放入煎。
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步骤6/9
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记得把2面都煎到定型后撒入葱姜,烹入料酒或者啤酒,接着加入甜面酱1勺,1小勺的生抽和少许的水。
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步骤7/9
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烧开转小火焖煮片刻,然后淋少许的香醋去腥
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步骤8/9
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加入胡椒粉、淋几滴的香油,撒入葱段就成了。
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最后一步
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超级下饭菜
很多厨房小白就怕烧鱼,一个怕煎的不完整,另一个就是烧的不入味。记住我分享的要点,那就是一定要热锅热油煎,同时煎的时候不要轻易翻动,定型了再翻面。煎好的鱼接着加调料煮就很容易入味了,试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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