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西红柿炖牛腩，掌握2个技巧，牛腩软烂不塞牙的做法 点击查看大图

西红柿炖牛腩，掌握2个技巧，牛腩软烂不塞牙

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西红柿营养丰富，汁多爽口，有一股特殊的气味，生熟均可食用，口感极佳。夏天将西红柿炖汤喝，有清热防暑的作用。西红柿炖牛腩是一道极其简单的家常菜，切碎的西红柿与肥瘦相间的牛腩炖一锅，在炖的过程中牛腩吸收了西红柿的味道，使得这道菜汤汁味浓、软烂入味，既开胃又下饭，还非常有营养。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 500克
、
西红柿 2个
、
胡萝卜 1根
、
姜 4片
、
小葱 1根
、
八角 1个
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
陈皮 1小块
、
盐 适量
、
生抽 少许
、
冰糖 3粒
、
胡椒粉 2克
、
白酒 少许
、
番茄酱 1勺
烹饪步骤
小贴士

2个小技巧： 小技巧之一：人们常说“横切牛羊竖切猪”，切牛肉时刀和肉的纹理呈90度垂直下切，切出来的牛肉块呈“井”字形状，这样煮熟的牛肉才不会塞牙。 小技巧之二：一定要倒入开水，这样肉质才不会在遇到冷水的瞬间收缩变紧，若是炖的中途水量不够，也是要加开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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