云朵舒芙蕾
可以当早餐也可以当作下午茶甜品；用锡纸做模具可以防止舒芙蕾回缩，口感轻盈绵密，一口一口高级感～欧福蛋白液是巴氏杀菌的，所以吃着更安心；这款蛋液也非常好打发，选它做甜品成功率超高！ 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/8
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首先来做四个模具：裁剪4个宽度大约8cm左右的锡纸，长度没有要求，能围上两圈就行
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步骤2/8
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取一张锡纸卷成圆筒，卷多粗随你心情（圆筒的直径决定你做的舒芙蕾的粗细度）
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步骤3/8
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上下两边向内折一圈起到固定作用，做完放一边备用
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步骤4/8
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再准备所有食材
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步骤5/8
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蛋白液中挤入柠檬汁 ，打发至鱼眼泡泡，白砂糖分三次加入蛋白液中，最后一次加入糖的同时加入玉米淀粉，最后的蛋白液是硬性发泡，倒扣不会流动
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步骤6/8
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把锡纸模具放进锅中，用勺子把蛋白液加进模具中（或装裱花袋挤进去），加入八九分满即可，加热过程中它会长高
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步骤7/8
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全程小火，在锅边喷一层水，防止干烧伤锅，没有喷壶就用勺子在锅边撒一层水，然后盖上盖子煮5分钟（期间喷两遍水）；一面金黄变色换另一面，同样喷水、盖盖子、煮5分钟。
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最后一步
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等不烫手了撕掉锡纸组装就可以啦。水果可以选择任意你喜欢的水果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-22
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