缤纷下午茶～奶牛天使蛋糕卷
欧福天使蛋糕的口味与一般蛋糕完全不一样，这款蛋糕卷只用到了蛋白，颜色洁白无暇，口感清爽有弹性，不易回缩。 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/19
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玉米油、牛奶用蛋抽打至乳化
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步骤2/19
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筛入面粉
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步骤3/19
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搅拌后提起来纹路不会立马消失
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步骤4/19
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蛋白液倒入无水无油的盆里加入白糖
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步骤5/19
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打出小硬勾
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步骤6/19
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分2次盛入面糊盆，搅拌均匀
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步骤7/19
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盛出一小部分面糊加入黑色色素搅拌均匀装入裱花袋
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步骤8/19
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拌好的黑色面糊挤到油纸上
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步骤9/19
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烤箱预热175度，烤1分钟
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步骤10/19
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取出托盘
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步骤11/19
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倒入其他面糊，用刮板刮平
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步骤12/19
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烤箱175度，烤25分钟
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步骤13/19
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表面上色后及时盖锡纸
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步骤14/19
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取出
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步骤15/19
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倒扣，揭去油纸
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步骤16/19
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凉至室温，蛋糕片的两边用锯齿刀斜切45°这样卷起来头尾结合好看一些
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步骤17/19
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淡奶油加入白糖打发，用挂刀将淡奶油抹到蛋糕上，前1/3处
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步骤18/19
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用油纸兜住卷起来，冷藏2小时或者过夜
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最后一步
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切块
1、打发淡奶油时，加入十分之一的白糖增加甜味。
2、每台烤箱会有温度差根据自家烤箱调整烘烤时间，温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-19
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