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炸鸡翅根

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1小时以上

鸡翅根 8个

、

葱 1根

、

姜 5-10片

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

包裹粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡翅根清洗干净切花刀，葱切段，姜切片，蒜拍碎，加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、小苏打进行腌制。
步骤2/5 点击查看大图
用你灵活的手手，给鸡翅根进行按摩，让腌料均匀的裹在鸡翅根上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
步骤3/5 点击查看大图
一小时后，从冰箱取出，再次按摩！
步骤4/5 点击查看大图
重点来咯！取出包裹粉倒入干净无水无油的碗里，依次取出鸡翅根，先沾包裹粉，然后浸水，再次沾包裹粉，然后在碗里抖抖，鸡翅根表面抖出鱼鳞状！全部包裹好后装盘备用。
最后一步点击查看大图
开炸啦！五成油温下锅炸，小火炸15分钟，捞出，然后待油温升高，复炸一次上色！全部炸好，出锅！

小贴士

1.不喜欢或者介意料酒有味道的，可以用花椒大料煮水，待花椒水凉了，代替料酒！花椒水多的话，可以装瓶子里，放冰箱冷藏，可以腌制各种肉！ 2.喜欢蒜香，可以多放点蒜哦！ 3.没有包裹粉，可以用面粉和淀粉，按照1：1的比例调制！ 4.腌肉时候放一点小苏打，肉肉会更嫩哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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