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台式三杯雞

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三杯雞是台灣經典菜之一，三杯指的是麻油，醬油和米酒，做起來才會正宗

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琵琶腿 3支

、

老姜 1块

、

大蒜 1頭

、

辣椒 1个

、

九层塔叶適量

、

金蘭酱油一杯

、

黑麻油一杯

、

米酒一杯

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
將琵琶腿切成塊，也可以去骨
步骤2/11 点击查看大图
自己種的九層塔葉
步骤3/11 点击查看大图
準備好薑片，蒜和辣椒（我用的是小米辣）
步骤4/11 点击查看大图
熱鍋中倒入黑麻油
步骤5/11 点击查看大图
放入薑片，蒜，少於羅勒葉，炒出香味，食材成金黃色
步骤6/11 点击查看大图
然後放入雞腿肉翻炒均勻
步骤7/11 点击查看大图
雞腿肉炒至變色有焦黃後放入冰糖
步骤8/11 点击查看大图
炒至上色後，放入米酒，醬油（根據雞腿的量，以及自己的口味調節）
步骤9/11 点击查看大图
炒至均勻後蓋鍋蓋收湯汁，中小火
步骤10/11 点击查看大图
湯汁別收太乾，關火放入九層塔，炒均勻。
最后一步点击查看大图
最好放在砂鍋裡，保溫比較好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-04

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