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角瓜虾仁烘蛋饼的做法

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角瓜虾仁烘蛋饼

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食谱来自大神四月微雨，稍作改动。这道菜结合了角瓜的清甜，淡奶和黄油的奶香，虾仁的鲜美，鸡蛋的嫩软，口感丰富，营养美味。

食材清单加入采购清单

角瓜半个

、

鸡蛋 3个

、

元葱小半个

、

虾仁小半碗

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

淡奶 30ml

、

黄油 5克

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
角瓜切薄片。
步骤2/18 点击查看大图
撒点盐抓匀腌制五分钟。
步骤3/18 点击查看大图
虾仁切粒。
步骤4/18 点击查看大图
放胡椒粉，料酒，一点盐腌制五分钟。
步骤5/18 点击查看大图
圆葱切丝。
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋加盐和黑胡椒碎打散。
步骤7/18 点击查看大图
蛋液加淡奶打匀。
步骤8/18 点击查看大图
留出六七片大小差不多的角瓜片，其余切丝备用。
步骤9/18 点击查看大图
黄油在锅中融化。
步骤10/18 点击查看大图
放元葱丝炒软。
步骤11/18 点击查看大图
放虾仁炒至变色。
步骤12/18 点击查看大图
放入角瓜丝略炒，所有食材在锅中均匀铺开。
步骤13/18 点击查看大图
倒入蛋液。
步骤14/18 点击查看大图
均匀摆上角瓜片。
步骤15/18 点击查看大图
加盖最小火焖至蛋液凝固成熟。
步骤16/18 点击查看大图
关火出锅。
步骤17/18 点击查看大图
切件摆盘，撒些辣椒粉。
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成品图。

小贴士

1，一定要用不粘锅，不容易糊底，很容易出锅。这些食材用26cm的锅正好。 2，不喜欢辣椒粉可以不撒。 3，用了淡奶和黄油，蛋饼奶香味很浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-02

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