蛋白薄脆杏仁饼干
薄脆杏仁饼干 烘焙小白自己在家都可以完成的小零食。这次用欧福蛋白液 采用先进的生产技术 不仅免去了分离蛋白蛋黄的工作 更加的卫生 而且还更易保存 即开即用 冷藏保存 更加方便卫生。这款小零食制作起来简单 用的材料也不复杂 大家有空可以在家制作起来 体验烘焙的乐趣。 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/10
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取一个容器 将70g蛋白液和25g糖粉搅拌均匀
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步骤2/10
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将30g黄油隔水融化 倒入步骤1中已经搅拌均匀的蛋白液中 慢慢的将黄油和蛋白液混合均匀
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步骤3/10
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将30g低筋面粉过筛入步骤2混合均匀的蛋白黄油液中
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步骤4/10
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将5g杏仁粉过筛入蛋白黄油液中
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步骤5/10
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用蛋抽将面粉和蛋白液混合均匀 用z字型手法混合 防止面粉起筋
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步骤6/10
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直至面粉与蛋白液完全混合均匀 看不见面粉颗粒
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步骤7/10
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将混合好的面粉糊装入裱花袋中
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步骤8/10
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裱花袋剪一个小口 将面糊挤入曲奇饼干模具中 切记不要挤太满 因为烤箱加热过程中 烤制成的饼干会膨胀
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步骤9/10
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在挤好的面糊液上 撒上杏仁片 烤箱上下火150度预热10分钟 然后入烤箱中层烤15-20分钟即可
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最后一步
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烤好的杏仁薄脆饼干 拿出烤箱 冷却后即可轻松脱模 而且非常的香脆 拿一个漂亮的盒子 可以包装起来 无论是带出去野餐还是送朋友 都是不错的选择。
切记挤面糊入曲奇饼干模具时 不要挤的太满 留点空间给饼干在烤制过程中的膨胀。而且薄薄一层的面糊 也更加的香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-01
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