家常香辣酱
我们老家年年种辣椒，青的炒菜吃，红的熬酱或者做剁椒，留着美味慢慢享受，时光里的美食总是带着愉快又温馨的记忆，这是去年用葱伴侣酱豆瓣酱和黄豆酱做的辣酱，依旧隔屏闻香 参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#
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食材合集。
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小米椒剁细，大蒜去皮剁碎。
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量不是很多，所以选用个大砂锅，倒适量菜籽油烧至温热。
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油开始在锅里转圈就可以。
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豆瓣酱和黄豆酱全部入锅。
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改中小火，慢慢搅拌混合。小心油溅出来伤到手，可以带个手套。
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当菜籽油融合进酱里，加剁椒混合，不停搅拌，防结底。
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加大蒜末和细砂糖，完全混合再熬5-8分钟。
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关火，温度稍降些在装入消毒过的玻璃瓶。
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最后一步
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完全晾凉就盖盖，常温一周，冷藏一个月完全没问题。每次取用要用干净勺子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-30
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