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爆炒螺蛳的做法

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爆炒螺蛳

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这是一道很家常的菜，炒的入味是很好吃的，根本都停不下来，一人吃一盘都不过瘾，特别是里面的汤汁很鲜，拿来拌饭都很好吃参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

食材清单加入采购清单

螺蛳 500g

、

姜片 2片

、

小红辣椒 3个

、

青椒 1个

、

料酒 3勺

、

好太太头道鲜生抽 2勺

、

好太太红烧老抽 1勺

、

好太太鲍汁蚝油 1勺

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

六月鲜豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
螺蛳还没有剪尾巴，在水里加点盐和几滴油养着，让它吐泥
步骤2/9 点击查看大图
第二天取出一半，用钳子剪掉尾部，多清洗几下，清洗干净，装入盘中备用，小米椒切圈、青椒切条、生姜切丝、大蒜切粒、桂叶、薄荷叶备用
步骤3/9 点击查看大图
锅中入油加热，放入大蒜粒和生姜丝爆香
步骤4/9 点击查看大图
倒入清洗干净的螺蛳翻炒一下
步骤5/9 点击查看大图
接着放入一勺豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，加入少许盐、白糖、胡椒粉继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加入一碗清水，煮开
步骤7/9 点击查看大图
接着加入桂叶、薄荷叶、小米椒、少许盐、白糖，盖上锅盖，焖煮4分钟
步骤8/9 点击查看大图
最后汤汁还有一点，放入青椒，翻炒断生即可盛出
最后一步点击查看大图
鲜香入味的螺蛳装盘了

小贴士

炒螺蛳不能太淡了，一定要入味才好吃，也不能煮太长时间，煮过头的螺蛳肉就吸不出了水不要煮得干了，带汤汁的螺蛳吸起来才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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