玉米面窝窝头
2克
16克
121克
552
千卡
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步骤1/5
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准备图片中工具
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步骤2/5
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面粉,玉米粉,泡打粉,装入大盆搅拌匀,白糖,酵母加入水中化开,油脂备用
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步骤3/5
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化开酵母的水加入面粉中揉成面团,再加入油脂揉成细腻,光滑的面团,搓长下剂,(75克左右)用模具插入面剂放在案板上双手搓成圆锥形即可放入蒸锅醒发
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步骤4/5
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醒发至体积明显变大,拿在手上发青即可上锅蒸
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最后一步
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冷水上锅,开大火,蒸锅最上一层上气,关中小火,计时12分钟,到时间关火,闷一分钟即可出锅
一,玉米粉要选择出厂3个月以上的,出厂时 间短水份大
二,醒发不看时间,要看状态体积变大,拿在手上发轻即可
三,玉米粉可等量换成其它杂粮粉,其它料不变,即成其它窝头
四,用糖量大,要用高糖酵母
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发布于 2021-06-23
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