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鱼香茄子

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石榴树2008

鱼香茄子，酸甜可口，微辣开胃增食欲， 好吃极了。 参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
茄子 2个
、
猪肉馅 50克
、
红辣椒 半个
、
蒜 8瓣
、
豆瓣酱 2勺
、
盐 1勺
、
糖 2勺
、
醋 4勺
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
胡椒粉 少许
、
玉米淀粉 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 茄子切成茄条可以先切成长度一样的段，再切片，最后切条，这样长度会比较一致。 2. 茄子是少有的紫色蔬菜，其皮的营养价值很高，所以不要去皮。 3. 茄子加盐处理的时候，盐不要加太多，不然茄子会咸的，用盐可以杀出茄子自身的水分，这样茄子在烹饪的时候就可以少吸油，也可以让味道更好。 4. 煎茄条这一步其实是将茄条过油，但考虑到油量的问题，用煎会更健康一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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