广式虾仁韭黄肠粉
以前去广州出差,特别喜欢早茶点肠粉了,各种肠粉吃遍了,最爱虾仁肠粉。今天试做了一下和广东茶楼里的一样好吃。 参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#
3克
54克
74克
521
千卡
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步骤1/33
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准备好所有的材料
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步骤2/33
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虾仁一切为二加料酒
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步骤3/33
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加胡椒粉腌制10分钟
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步骤4/33
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200克肠粉
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步骤5/33
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440克水
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步骤6/33
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把水倒入肠粉专用粉中
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步骤7/33
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搅拌均匀
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步骤8/33
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盘子抹油
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步骤9/33
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打两个鸡蛋搅拌均匀
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步骤10/33
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倒入两勺肠粉糊
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步骤11/33
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加入一勺鸡蛋液,摇晃均匀
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步骤12/33
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加上虾仁
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步骤13/33
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韭黄
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步骤14/33
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放入蒸锅
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步骤15/33
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水开后蒸2分钟左右
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步骤16/33
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蒸肠粉时做料汁,锅内放油
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步骤17/33
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加入蒜末
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步骤18/33
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倒入酱油
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步骤19/33
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关火后加入葱花和糖
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步骤20/33
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肠粉蒸到起泡透明
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步骤21/33
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用夹子夹出
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步骤22/33
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用小板从下往上卷起
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步骤23/33
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卷成卷
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步骤24/33
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放入盘中
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步骤25/33
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再做一个火腿的,在肠粉蛋糊中撒上葱花
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步骤26/33
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放上火腿丁
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步骤27/33
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放入蒸锅蒸2分钟
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步骤28/33
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蒸好了
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步骤29/33
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开始卷
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步骤30/33
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肠粉切段,撒上葱花和火腿丁
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步骤31/33
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浇入料汁
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步骤32/33
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开吃
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最后一步
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地道的广式肠粉
肠粉盘中的油不要刷太多,肠粉不要太厚,薄的透明的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-22
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