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豆瓣茄子煲的做法

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豆瓣茄子煲

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夏天没食欲，那就试试这道豆瓣茄子煲，鲜香软嫩，超级下饭，酱汁裹着米饭，一口一个香！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

紫茄子 2根

、

五花肉 150克

、

葱伴侣豆瓣酱 2勺

、

葱伴侣辣椒酱 1勺

、

香葱适量

、

生姜 3片

、

大蒜 4瓣

、

生抽 2勺勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡粉 1勺

、

食用油适量

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
两根紫茄子洗净，改刀切成长条块。
步骤2/13 点击查看大图
把茄子放在蒸笼，放入蒸锅，大火蒸熟即可。
步骤3/13 点击查看大图
小葱洗净切粒（葱青葱白分开），3片生姜切碎，4瓣大蒜拍扁剁碎。
步骤4/13 点击查看大图
一块五花肉，先切小块，再剁成肉沫。
步骤5/13 点击查看大图
调酱汁:碗里倒入2勺葱伴侣豆瓣酱、1勺辣椒酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺白糖和1勺鸡粉，再倒入半碗清水，用勺子搅和均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒入适量食用油，倒入肉沫，翻炒煸油，再倒入葱白粒、姜末和蒜末，翻炒爆香。
步骤7/13 点击查看大图
另起一口砂锅，锅底淋上少许食用油，倒入蒸软的茄子，翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入刚刚炒好的肉沫。
步骤9/13 点击查看大图
淋上酱汁，然后盖上锅盖，小火慢煮8-10分钟入味。
步骤10/13 点击查看大图
最后撒上一把葱花即可。
步骤11/13 点击查看大图
一道鲜香入味，软嫩下饭的豆瓣茄子煲就完成了！
步骤12/13 点击查看大图
打开锅盖，香气四溢，闻着就让人胃口大开。
最后一步点击查看大图
有了这道茄子煲，今晚要多吃两碗饭了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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