老北京茄丁面
用茄子做卤,做好吃了不容易,今天这个茄子卤没做一点肉,纯素,但是味道超棒! 参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#
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步骤1/11
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准备一个圆茄子。
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去皮,切成1cm左右的丁备用。
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锅中放适量的油,趁油没热放入八角。
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放入茄子丁,通过煸炒把茄丁煸软。
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不停地煸炒茄丁,让茄丁里面的水份适当释放。
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茄丁通过煸炒,慢慢的变软变少,放入太太乐原味鲜酱油一勺。
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步骤7/11
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放入太太乐鲍汁蚝油一勺,放入1/4勺老抽,翻炒均匀。
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步骤8/11
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加入清水,和茄丁齐平,加入适量的盐,因为这个卤是要拌面吃,太淡了也没味道,可以尝一尝,适合自己的口味就是最好的,加入水淀粉勾芡,八角可以捡出来。
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步骤9/11
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浓稠度到这个样子就可以了,加入适量的太太乐香油提味。
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步骤10/11
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茄丁卤出锅撒点小葱,成品是不是很诱人!
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最后一步
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我是用温水提前泡好的莜面,切点黄瓜丝,放上茄丁卤一拌,炎热的夏天吃面条最爽了,如果你也喜欢茄丁面,赶快做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-10
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