花蛤酿肉

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这是一道非常可爱的菜，花蛤酿肉。可爱的造型让人舍不得吃，选用的肉是是三分肥七分瘦，花蛤裹满嫩滑的肉，一口一个，着实美味。这次用的是太太乐原汁酱油，让这道花蛤酿肉的鲜嫩口感更上一层。参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

食材清单加入采购清单

花蛤 300克

、

猪肉馅 200克

、

盐 2克

、

生粉 1勺

、

五香粉少许

、

蛋清 1个

、

冰水适量（少量多次加入）

、

勾芡汤汁如下

、

蒸花蛤肉的汤全部倒入

、

清水 20克

、

淀粉半勺

、

姜丝 2克

、

食用油 1勺

、

葱花 1克

、

太太乐酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
特别的一道菜花蛤酿肉，可爱的造型。
步骤2/13 点击查看大图
一口一个，超级美味。
步骤3/13 点击查看大图
材料准备，花蛤提前浸泡，加盐，少许油让花蛤吐沙。三分肥七分瘦的猪瘦肉剁成末。
步骤4/13 点击查看大图
肉末加入生粉一勺，五香粉少许，盐2克，蛋清一个，将配料混匀。再倒入少许冰水，少量多次加入，用筷子往同一个方向搅拌至上浆（粘稠的状态如图）
步骤5/13 点击查看大图
花蛤冷水下锅，煮至花蛤略开小口的时候立马关火捞出。将瘦肉填入花蛤中，逐个放好。
步骤6/13 点击查看大图
水开后上锅蒸15分钟
步骤7/13 点击查看大图
蒸好后取出，碗中的汤准备用来调一碗酱汁。
步骤8/13 点击查看大图
汤汁倒入碗中，倒入一勺太太乐酱油，一小勺生粉，再加入20克清水搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
锅中倒入油，放入姜丝炒出香味，倒入汤汁大火煮开。
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花蛤撒上葱花，浇上汤汁即可。
步骤11/13 点击查看大图
非常可爱的一道花蛤酿肉。
步骤12/13 点击查看大图
这个比例的肉末蒸出来口感非常嫩滑，裹满了花蛤的香味，一口一个，大大的满足。
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