满满坚果碎的燕麦贝果

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☁️用营养价值更高的燕麦粉代替了小麦粉，制作了南瓜子燕麦贝果很亚麻籽燕麦贝果。燕麦贝果口感比全麦贝果柔软，也更有嚼劲。燕麦被称为谷物之王 ☁️蛋白质：燕麦的蛋白质含量是所有谷物中最高的 ☁️含有18种氨基酸，且氨基酸组成平衡，具备人体必需的8种必需氨基酸，不仅含量丰富且配比合理，人体利用率高具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦的2倍以上。防止贫血和毛发脱落的色氨酸也高于大米和小麦面。 ☁️燕麦的脂肪酸组成中80%为不饱和脂肪酸，其中油酸及亚油酸含量很高，具有降低血清胆固醇水平作用 ☁️所含的水溶性膳食纤维是小麦的4倍，玉米的7.7倍 ☁️维生素、矿物质、纤维素在人类食用的9种食量中均居首位

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

燕麦粉 500克

、

即发干酵母（低糖） 17.5克

、

细砂糖 75克

、

盐 5克

、

水 285克

、

黄油 40克

、

牛奶 50克

、

奶粉 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
☁️提前将机器都打开，调到使用的温度，烤箱是上火180下火180，醒发箱打开开关后在按一下醒发按键就可以了☁️将所有原料称好准备齐全
步骤2/15 点击查看大图
☁️用刮板将燕麦、砂糖、奶粉拌匀，加入酵母（混合均匀即可）
步骤3/15 点击查看大图
☁️将鸡蛋、牛奶、水、加入到厨师机中，用0档搅拌至无干粉状（时间约4分钟）
步骤4/15 点击查看大图
☁️用0档加入食盐和黄油，搅拌至黄油完全均匀，面团面筋扩展（时间约7-10分钟），☁️搅拌至可以出一层手套膜，但是不用那么薄
步骤5/15 点击查看大图
☁️将做好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
☁️松弛好的面团分割成90g一个☁️轻柔的将面团团成圆形，然后再松弛10分钟
步骤7/15 点击查看大图
☁️顺着面筋的方向将把面团擀成椭圆☁️再将一端的边缘压薄
步骤8/15 点击查看大图
☁️从上往下将面团卷成长条，再稍微搓长
步骤9/15 点击查看大图
☁️将长条一端的边缘用擀面杖按压平
步骤10/15 点击查看大图
☁️将长条弯曲，用开口的那一端包住另外一端，收口捏紧，稍微整形
步骤11/15 点击查看大图
☁️将剩下的都依次联接起来☁️用喷壶撒一些水在贝果表面
步骤12/15 点击查看大图
☁️用洒水的那面去沾取满满的坚果碎
步骤13/15 点击查看大图
☁️沾满坚果碎的贝果放入烤盘中，间距大一些☁️放入醒发箱中，温度32度，湿度75，醒发20分钟
步骤14/15 点击查看大图
☁️烘烤：炉子温度提前升好，上火180下火180，烤约15分钟
最后一步点击查看大图
☁️出炉冷却，然后开始享受美味吧