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蒜香鲜椒蒸带鱼的做法

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蒜香鲜椒蒸带鱼

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清蒸带鱼的方式很多种，我最喜欢加很多蒜蓉和辣椒丝，再来一勺鲜椒酱，蒸好热油一淋，喷香！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得舟山带鱼 4条

、

料酒 2勺

、

姜 2片

、

蒜 8瓣

、

盐 8克

、

干辣椒 6个

、

鲜椒酱 1勺

、

大葱半根

、

花椒 10粒

、

生抽 4勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好带鱼，鲜到鲜得这个舟山带鱼蛮新鲜的，分量也挺多，一包我做了两次两道菜，另外一道香辣豆豉带鱼在另一个菜谱。将带鱼剖去内脏洗净。
步骤2/9 点击查看大图
切成菱形小块，尽量大小一致方便摆盘
步骤3/9 点击查看大图
加盐，葱姜，花椒，料酒腌制去腥，十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
腌好后在盘里码放整齐，大块的放在周边一圈，拼好形状，小块的堆在中间，这样蒸好比较好看
步骤5/9 点击查看大图
每块带鱼用刀浅浅割两刀。铺上厚厚一层蒜末，再加一勺鲜椒酱（没有也可以不放或者放点小米辣）
步骤6/9
撒上辣椒段
步骤7/9 点击查看大图
淋上生抽，上锅蒸。大火蒸十五分钟。7
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的带鱼，里面可能水比较多，倒掉一些，然后再码上葱丝和干辣椒丝（可以再铺一点新鲜蒜末），热油淋上去。
最后一步点击查看大图
可以吃啦，咸香美味，带一丝丝辣，非常好吃哦。

小贴士

非常简单哟，简直是不会失败的菜市。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-02

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