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0失误红烧鸭的做法

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0失误红烧鸭

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鸭子红加上腐竹干饭太容易了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭子一只 4斤

、

姜 20片

、

干辣椒一把

、

八角两个

、

桂皮一块

、

大蒜 15瓣

、

酒 500毫升

、

耗油两勺

、

生抽 200毫升

、

老抽两勺

、

腐竹一盘

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
砍好的鸭子多清洗几遍，冷水泡半个小时去除血水，姜多准备些切片，大蒜去皮备用，鸭子买的普通的鸭子，不是老鸭
步骤2/9 点击查看大图
放少许油把姜片煎香，油一定要少
步骤3/9 点击查看大图
然后放入鸭子炒制
步骤4/9 点击查看大图
鸭子容易出水，水一定要炒干
步骤5/9 点击查看大图
炒干水份放入八角桂皮，辣椒干和大蒜，耗油，生抽，老抽，煸炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
放入500毫升啤酒或者黄酒，放黄酒香味会更厚重，酒煮干一半放入500毫升水继续大火煮开，转中小火加盖闷
步骤7/9 点击查看大图
放水后就把腐竹一同放入
步骤8/9 点击查看大图
闷至收汁，期间最好翻动下，防止沾锅
最后一步点击查看大图
最后挑出八角桂皮就可以出锅了

小贴士

不是老鸭的话油一定要少放，水一定要炒干鸭肉才不会柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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