红烧黄鱼
自己天天下厨做饭,一包维达厨房纸巾和葱姜蒜一样,是厨房里不可缺少的物件。 特别是做红烧鱼的时候,把鱼收拾干净,必须要用维达厨房纸巾吸干鱼身上的水分,腌制更容易入味,下锅煎制也不会有水珠溅起,小小一包维达厨房纸巾,不掉纸毛,韧劲好,真是厨房的好帮手 菜烧好后,一张维达厨房纸巾顺手把灶台擦得铮亮,清洁厨房超省心。 参与活动: #免费申领|厨房有维达,洁净超省心#
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步骤1/8
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黄鱼去鳞去鳃去内脏洗净,肚子内壁上的黑膜也要清理干净,黑膜也是腥味来源
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步骤2/8
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清洗干净的黄鱼沥干水,再用厨房纸巾吸干鱼身和肚里的水分,吸得越干越好,便于涂抹料酒能更好的吸收
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步骤3/8
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鱼身两面各划几刀,里里外外都涂抹上料酒,再用手轻轻地拍打帮助鱼肉吸收
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步骤4/8
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姜蒜切片,红辣椒切斜片,香菜切小段,小碗里加生抽、红烧酱油、甜酒酿、黄豆酱、2勺清水调匀
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步骤5/8
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铁锅先烧热,再加油,油温六成热,放入处理好的黄鱼,中火煎至鱼皮金黄,翻面再煎至金黄,再放入姜蒜和红辣椒,接着加入1小碗开水,然后倒入调好的料汁,盖上锅盖,中小火炖煮5分钟,将鱼翻个面再炖5分钟,这样可使两面的鱼肉入味均匀(炖的时间根据鱼的大小调整)
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步骤6/8
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打开锅盖,大火收汁,剩少量浓稠汤汁时便可关火,撒入香菜段即可
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步骤7/8
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出锅装盘
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最后一步
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鱼要趁热吃,洁白的鱼肉蘸上汤汁吃,鲜嫩入味,慢慢吃吧,注意鱼刺哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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