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红烧黄鱼的做法

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红烧黄鱼

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自己天天下厨做饭，一包维达厨房纸巾和葱姜蒜一样，是厨房里不可缺少的物件。特别是做红烧鱼的时候，把鱼收拾干净，必须要用维达厨房纸巾吸干鱼身上的水分，腌制更容易入味，下锅煎制也不会有水珠溅起，小小一包维达厨房纸巾，不掉纸毛，韧劲好，真是厨房的好帮手菜烧好后，一张维达厨房纸巾顺手把灶台擦得铮亮，清洁厨房超省心。参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

黄鱼 1条

、

生姜一块

、

香菜 1棵

、

蒜 8瓣

、

红辣椒 1个

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

甜酒酿 2勺

、

黄豆酱半勺

、

料酒 2勺

、

山茶油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄鱼去鳞去鳃去内脏洗净，肚子内壁上的黑膜也要清理干净，黑膜也是腥味来源
步骤2/8 点击查看大图
清洗干净的黄鱼沥干水，再用厨房纸巾吸干鱼身和肚里的水分，吸得越干越好，便于涂抹料酒能更好的吸收
步骤3/8 点击查看大图
鱼身两面各划几刀，里里外外都涂抹上料酒，再用手轻轻地拍打帮助鱼肉吸收
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切片，红辣椒切斜片，香菜切小段，小碗里加生抽、红烧酱油、甜酒酿、黄豆酱、2勺清水调匀
步骤5/8 点击查看大图
铁锅先烧热，再加油，油温六成热，放入处理好的黄鱼，中火煎至鱼皮金黄，翻面再煎至金黄，再放入姜蒜和红辣椒，接着加入1小碗开水，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，将鱼翻个面再炖5分钟，这样可使两面的鱼肉入味均匀（炖的时间根据鱼的大小调整）
步骤6/8 点击查看大图
打开锅盖，大火收汁，剩少量浓稠汤汁时便可关火，撒入香菜段即可
步骤7/8 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
鱼要趁热吃，洁白的鱼肉蘸上汤汁吃，鲜嫩入味，慢慢吃吧，注意鱼刺哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-27

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