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黑椒豆腐的做法

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黑椒豆腐

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豆腐是我喜欢的食材之一，没有季节之分，常年都能轻易买到，而且营养丰富又实惠，烹调起来也可以千变万化，无论煮汤还是做菜，又或是做成小吃，都十分美味。今天分享这款煎豆腐，蘸料可以百变，番茄酱、葱头油、芝麻酱、黑椒汁均可，这次我在黑椒汁的基础上添加了少许葱油，香味浓郁，外酥里嫩特别好吃呢。参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

香菜 1根

、

黑椒汁 1汤匙

、

葱油少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材，黑椒汁我用瓶装的，食用时倒出蘸碟就可以了；
步骤2/8 点击查看大图
把豆腐在清水中浸泡片刻，捞起切成1厘米左右的厚片；
步骤3/8 点击查看大图
豆腐含水量充足，为了在煎制时不容易溅油，用专用的厨房纸巾把表面的水分吸走，煎鱼或油炸食物的时候，有了厨房纸特别方便，吸水吸油很省事，干净又卫生；
步骤4/8 点击查看大图
在豆腐表面均匀撒上一点食用盐，再撒上淀粉，撒点淀粉煎出来的豆腐就有酥脆口感；
步骤5/8 点击查看大图
热锅，倒入食用油，油温升高时将豆腐整齐放入锅中，中火煎至一面焦黄色；
步骤6/8 点击查看大图
用锅铲翻面，再把另一面煎成焦黄色即可，用大火煎就要不停翻面防止糊底，用中小火煎中途可以不用翻面，总之煎至两面色泽一样就可以装盘了。
步骤7/8 点击查看大图
倒入黑椒汁，完成！
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煎豆腐时，在表面撒点淀粉可以防止粘锅，口感更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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