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花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤的做法

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花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤

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老爷子带了些干制海货，做了个鲜味十足的补汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶

、

鲍鱼

、

红螺头

、

肋排

、

冬菇

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨把沫子焯出来后，捞出备用
步骤2/9 点击查看大图
发制好的鲍鱼切花刀；红螺头切片。鲍鱼、花胶的发制方法见前面的菜谱，在此不再赘述。红螺头的发制方法同鲍鱼
步骤3/9 点击查看大图
冬菇开水泡软
步骤4/9 点击查看大图
炖盅把除花胶外的食材都放进去，加姜片，一些料酒
步骤5/9 点击查看大图
之前的炖盅有点问题，换了另一个。加水
步骤6/9 点击查看大图
选择排骨汤模式，默认两个半小时
步骤7/9 点击查看大图
煲汤还剩一小时的时候，把发制好的花胶切大块
步骤8/9 点击查看大图
倒入汤中继续煲煮。还剩五分钟的时候，加适量盐、白胡椒粉、白胡椒粒，搅匀继续煲煮
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花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤就完成啦，鲜香大补

小贴士

这道汤没有什么特别的技巧，主要就是食材的发制。食材发制方法见前面两个菜谱，做好了发制，这个汤就没有难度啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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