超嫩戚风小四卷
特别爱折腾烤箱，有时间就会去做，今天来点闺女喜欢的，出门特地嘱咐我要做，回来要吃
76克
59克
81克
726
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离，放入无水无油的盆中，牛奶，油混合搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，画Z字搅拌，加入蛋黄画Z字搅拌
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步骤2/7
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蛋清分三次加入白糖（个人习惯一次性加入）打发成湿性发泡，取三分一蛋白加入蛋黄糊翻拌，再把蛋黄糊放入剩余的蛋白中翻拌
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步骤3/7
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放入烤盘，用刮刀整理，轻震
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步骤4/7
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烤箱预热165度15分钟（根据自己的烤箱调节，也有175度15分钟）
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步骤5/7
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出炉倒扣放凉，温凉的时候上面垫油纸翻过来抹点奶油或者沙拉酱卷起来切段
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步骤6/7
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超级嫩
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最后一步
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不脱皮不开裂
记住无水无油的盆打发蛋清
根据自己的烤箱温度，我这个烤箱温度偏高，旧烤箱175度15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-06
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