火龙果镜面慕斯蛋糕
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步骤1/15
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草莓饼干放料理机中打成粉，加黄油搅拌均匀
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步骤2/15
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慕斯圈包好锡纸
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步骤3/15
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将饼干碎放入慕斯圈中，压紧实，放冰箱冷藏备用
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步骤4/15
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火龙果皮5克加牛奶50克放料理机中打成汁
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步骤5/15
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牛奶100克加15克白糖加热至40—50℃
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步骤6/15
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吉利丁放清水泡软
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步骤7/15
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将泡软挤干水分的吉利丁片放牛奶中融化，搅拌均匀
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步骤8/15
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淡奶油加25克白糖打发
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步骤9/15
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打发至有清晰的纹路，但还是呈流动状态
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步骤10/15
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将火龙果汁加入淡奶油中搅拌均匀，再将吉利丁牛奶液加入，搅拌均匀制成慕斯糊。将慕斯糊倒入模具中入冰箱冷藏两小时以上
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步骤11/15
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两小时后做镜面层，先将吉利丁片放清水中泡软
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步骤12/15
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火龙果皮3克加清水50克打成泥，加热至40—50℃后放入泡软挤干水分的吉利丁搅拌至融化
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步骤13/15
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将火龙果吉利丁液倒入冷藏好的慕斯层上面，放冰箱冷藏1小时以上
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步骤14/15
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脱模
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最后一步
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美美的火龙果镜面慕斯蛋糕就可以开动了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-05
火龙果镜面慕斯蛋糕的其他做法
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