蔓越莓米糕
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所需食材。
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大米提前浸泡一晚上。
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浸泡好的大米，清洗两遍沥干水分。
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把大米和50克糖放入料理机，加入350克的清水。
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启动料理机，把米打成细腻的米浆。
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步骤6/14
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打好的米浆倒入大碗中，把大碗放入装有温开水的锅里，隔着温开水搅拌米浆，搅拌成比较粘稠的米糊状就可以了。
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步骤7/14
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把糯米粉和酵母放入米糊中，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。
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步骤8/14
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发酵1小时左右，米糊比原来明显变大，而且表面有很多气孔，就表示发酵好了。
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步骤9/14
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把蔓越莓放入发酵好的米糊中，搅拌均匀。
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模具刷上油，倒入搅拌好的蔓越莓米糊。
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蔓越莓米糊放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再出锅。
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蒸米糕的时候，蒸锅上盖一层笼布再盖锅盖，这样可以避免蒸馏水滴入米糊中。
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步骤13/14
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蒸好的米糕，拿出来放凉以后再脱模。
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最后一步
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酸甜可口，Q弹软糯的蔓越莓米糕，好吃到停不下来！
1、蒸米糕的模具可以用蛋糕模具或是深一点的碟子等。
2、发酵时间不同的季节会有所差异。
3、做米糕的米最好选珍珠米，做出来的米糕口感比一般的米好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-02
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