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蔓越莓蛋挞

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做蛋挞很简单，蛋挞皮想自己做的网上有教程，不想做的也可以网购，蛋挞液配比超简单，只需要三个鸡蛋黄，20克白糖，200克纯牛奶简单搅拌一下就是无添加的蛋挞液，有滤网了过滤一下，没有了用汤匙撇去浮沫就可以，简单方便，并且这三样家家都有，再不用去购买不知道添加了什么的蛋挞液了！偶尔烤一盘，孩子吃的也放心。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓适量

、

蛋黄 3个

、

0卡糖 20克

、

纯牛奶 200克

、

蛋挞皮 11个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好的原料。蛋挞皮提前解冻，鸡蛋洗下。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋白分离，把三个蛋黄放盆里（蛋白做其他的，或者直接炒着吃），20克零卡糖，200克纯牛奶也倒盆里。
步骤3/16 点击查看大图
用手抽搅匀，用滤网过滤一下更细腻。
步骤4/16 点击查看大图
过滤后的状态，无气泡很细腻。
步骤5/16 点击查看大图
提前把蒸烤箱200度预热。把蛋挞液分别倒入提前解冻的蛋挞皮中，八分满。
步骤6/16 点击查看大图
蛋挞放烤盘上，放蒸烤箱中下层，200度，烤至蛋挞液快凝固取出。
步骤7/16 点击查看大图
分别放入清洗干净控干水的蔓越莓，继续放入蒸烤箱200度烤。（也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出了更方便，只是这样蔓越莓被蛋挞液遮盖，外面显示不出来了，口感一样好吃。）
步骤8/16 点击查看大图
烤至蛋挞有焦斑即可（因为中间开门热气散失，所以看状态出炉比看时间更准）。
步骤9/16 点击查看大图
表面有焦斑就可以出炉了。
步骤10/16 点击查看大图
成品。
步骤11/16 点击查看大图
成品。
步骤12/16 点击查看大图
成品。
步骤13/16 点击查看大图
成品。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品嫩嫩的，开吃。

小贴士

烤制时间根据自家烤箱状态灵活调整，一般是200度20分钟左右。中间开门了会散热，需要加时间烤。也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出了更方便，只是这样蔓越莓被蛋挞液遮盖外面显示不出来了，一样好吃。蛋挞皮大小不一样，烤制时间也不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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