蒜苔炒肉‖复刻儿时味道
儿时最爱的一道菜，小时候总是爱挑里面的肉吃，长大后更爱蒜苔的味道。快来复刻这道有着童年味道的蒜苔炒肉吧！ 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
1克
31克
78克
395
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/10
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准备食材，蒜苔洗净切断根部，切成段。牛肉切丝，生姜三片备用。牛肉丝也可替换成猪里脊丝。
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步骤2/10
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肉中加入1勺盐，1勺白胡椒粉去腥。1勺生抽，一个蛋清，抓拌均匀。
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步骤3/10
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加入2勺淀粉或生粉，抓匀。
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步骤4/10
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加入适量油锁住水分，也防止后面炒肉时粘连。
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步骤5/10
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锅内油烧热后，下肉丝翻炒至八成熟盛到小碗中备用。
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步骤6/10
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不用洗锅，下姜片后加入蒜苔，简单翻炒。
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步骤7/10
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加入1勺盐，1汤匙生抽，半汤匙老抽，半汤匙料酒，1勺糖。
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步骤8/10
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下入肉丝，翻炒均匀。保持大火炒2分钟左右，根据个人喜好的口感调整时长。
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步骤9/10
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闻到蒜苔香味，表皮刚起皱时，这时的味道最好，口感脆脆的，有一种蒜香味。就可以出锅啦！
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最后一步
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特别好吃的蒜苔炒肉就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-23
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