粤式腐竹闷羊腩
都说北方人是吃羊肉专家，但南方人烧羊肉也是有一手的！这道粤式腐竹闷羊腩，选用羊小安羊肉，用柱侯酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！羊小安羊肉被誉为阿尔巴斯山下孕育的“肉中人参”，这些羊喝的是摩林河天然矿泉水，日行千里，肉质紧实，嚼劲十足！酱香绵软的羊腩烂而不老，腐竹吸收了汤汁，恨不得大快朵颐以解口腹之瘾，这道羊腩煲赶紧试试吧~
13克
19克
21克
266
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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羊小安羊肉沸水下锅，其间要不断撇去浮沫，飞熟后捞起沥干水分
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这里我用的是羊小安阿尔巴斯山羊肉，肉质紧实，嫩而不柴，精细去杂，不用二次处理，解冻后可以直接烹饪。以藏锦鸡儿、沙葱等天然香草为食，佐以滋补辅食，让蛋白质氨基酸含量更加丰富
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步骤4/15
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锅中倒入油，油热将腐竹炸至焦脆
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步骤5/15
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立即放入冷水中泡软捞起，沥干水分
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步骤6/15
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胡萝卜去皮切成滚刀块
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步骤7/15
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取一块腐乳碾碎，加上一勺花生酱，两勺柱候酱拌匀备用
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步骤8/15
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锅中放入2勺油，爆香姜片，葱段和蒜瓣
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步骤9/15
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放入羊小安羊肉炒干水分至略焦黄，可以沿锅边淋一点料酒二次去腥
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步骤10/15
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加2勺生抽，15克冰糖和调好的酱、1勺蚝油炒匀。加入热水，水量没过羊小安羊肉，先大火烧开后，转中火关盖焖煮40分钟
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步骤11/15
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打开锅盖，放入胡萝卜和腐竹，中火焖10分钟
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步骤12/15
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最后大火收汁，加入一把青蒜即可出锅
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步骤13/15
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美味简单，你也来试试看吧。
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步骤14/15
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喜欢吃羊肉的千万别错过
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最后一步
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做一锅羊肉煲犒劳辛苦上班的自己吧
1.用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是粤式腐竹闷羊腩中的特色调料，建议不要用其它酱料替代哦！
2.深入内蒙古鄂尔多斯阿尔巴斯半荒漠草原腹地，独特地貌，造就低脂好羊，寒来暑往，四季变换，经过720天，沉淀阿尔巴斯山羊独特肉质。羊小安新鲜分割，急速冷冻，冷冻灭菌，锁住营养。符合健康饮食，家里有宝宝和老人的吃羊肉可以首选羊小安。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-22
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