可以传承卤水的卤鸡翅

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自己家做的卤鸡翅，既好吃又便宜，卤水还可以冰冻起来下次用，那你还不赶紧试一试？再顺便卤点素菜，我这次卤的是豆腐皮。鸡蛋、豆腐干、土豆、等等都可以卤哟～参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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73克
137克
107克

1413
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅膀 500g

、

香叶 5片

、

八角 4个

、

花椒 30粒

、

草果 1个

、

干辣椒 6个

、

生抽 150克

、

老抽 30克

、

白糖 50克

、

料酒 2勺

、

姜片 5片

、

豆腐皮 1张

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅用姜片和料酒腌制20分钟
步骤2/11 点击查看大图
冲洗一下，鸡翅两面都用刀划开备用
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥
步骤4/11 点击查看大图
再加入一个八角
步骤5/11 点击查看大图
煮开后撇去血沫，沥干水备用
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洗锅放入清水，加入老抽、生抽、白糖和鸡翅
步骤7/11 点击查看大图
加入八角、花椒、干辣椒、草果、香叶
步骤8/11 点击查看大图
下入豆腐皮，卤20分钟后尝尝味道，味道足够后就可以捞出了，不够就再卤一会儿
步骤9/11 点击查看大图
出锅的豆腐皮～先开始吃～
步骤10/11 点击查看大图
盖盖卤2小时后的鸡翅，也可以捞出啦～
最后一步点击查看大图
开吃～好美味～

小贴士

卤水用完不要倒掉，不然就可惜了！用大火猛煮，直到锅内是浓稠的汁液，然后关火装瓶，放到冰箱冷冻起来，等到下次想卤什么的时候，直接拿出来加水就可以做卤味了，未来的卤味，盐不够加盐或者生抽，辣味不够加辣椒，麻味不够加花椒就行，可以传承的卤水就保存好了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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