肉松小吐司

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料多多吐司又来了，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料。用厨师机打好面团，简单造型，小吐司轻松搞定，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

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55克
18克
62克

692
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

金山日式吐司粉 270克

、

奶粉 20克

、

蛋液 50克

、

淡奶油 30克

、

炼乳 20克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 30克

、

黄油 20克

、

海盐 2克

、

耐高糖酵母 3.5克

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。
步骤2/20 点击查看大图
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
步骤3/20 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/20 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
步骤5/20 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒内。
步骤6/20 点击查看大图
室温发酵至两倍大。（温度25~28度）
步骤7/20 点击查看大图
将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。
步骤8/20 点击查看大图
取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
步骤9/20 点击查看大图
翻面，涂抹上沙拉酱。
步骤10/20 点击查看大图
再均匀地撒上海苔肉松。
步骤11/20 点击查看大图
卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。
步骤12/20 点击查看大图
稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
步骤13/20 点击查看大图
编辫子，编好后末端捏紧。
步骤14/20 点击查看大图
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
步骤15/20 点击查看大图
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
步骤16/20 点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。
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小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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