花椒鸡丁
看美食视频看多了，花椒鸡丁，尝试做一道。
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步骤1/10
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鲜花椒去掉杂质，用清水洗净，放入小碗中。
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步骤2/10
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加入适量清水浸泡20分钟，捞出，浸泡花椒的水过滤。
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步骤3/10
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黄瓜去蒂，用清水洗净，沥净水分，改刀切成小丁。
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步骤4/10
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鸡胸肉洗净，切成1.5厘米大小的丁，放入碗中。
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步骤5/10
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加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
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步骤6/10
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锅中加入调和油烧热，放入鸡肉丁滑散至熟，捞出沥油。
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步骤7/10
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锅中留少许底油，下入泡好的花椒煸炒出香味。
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步骤8/10
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放入鸡肉丁稍炒片刻，再放入黄瓜丁炒香出味。
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步骤9/10
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倒入过滤后的花椒水，加入精盐，用旺火煸炒片刻。
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最后一步
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加入味精、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-11
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