一个毛线球儿的大型翻车现场

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最近毛线球儿面包大火呆萌可爱圆滚滚的造型吸引了我决定也跟风做一次结果因为一个小小的失误翻车了，翻车了，翻车了强迫症患者表示已哭晕在厕所好在咱虽然外表丑但是咱心儿里美啊成品超级松软，超级拉丝✌️ 抚慰了我受伤的小❤灵有想观摩翻车现场的吗？我知道你们看热闹不嫌事儿大来看看吧，一定要接受我的教训哈参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

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34克
40克
176克

1080
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 190克

、

幼砂糖 20克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80克

、

鲜酵母 6克

、

无盐黄油 20克

、

盐 2克

、

馅料：蔓越莓干 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团材料中除黄油和盐以外的所有食材，倒入ACA厨师机EC820打面桶中
步骤2/9 点击查看大图
先低速2档混合，再转高速4档打3分钟至面团光滑，能拉出厚膜。然后加入配方中的黄油和盐
步骤3/9 点击查看大图
再次2档低速混合至黄油完全被面团吸收，然后转5档再打3分钟，面团能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘比较光滑即可。注意控制面温，打好的面团温度控制在25度左右，不要超过26度
步骤4/9 点击查看大图
取出面团儿滚圆，放入发酵盒，室温23度大概发酵90分钟，至面团2倍大。轻柔排气，平均分割成4份，分别滚圆松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，擀成长20㎝宽6㎝的长条，然后翻面儿，在1/3处轻压一个印儿，上部放入大概15克蔓越莓干，下面2/3用刮板切细条儿，细条儿，然后从上到下卷起来，切记切记切记封口捏紧，我翻车就是因为这一步没有捏紧放入6寸蛋糕模中(如果是不粘模具可以直接放入，如果不是，模具要先放硅油纸或者油布防粘)
步骤6/9 点击查看大图
烤箱35度，湿度75%，进行二次发酵至模具9分满，时间大概50分钟。发酵看面团儿状态，时间仅供参考。发酵至9分满，然后刷薄薄的一层牛奶（这一步已经看出花纹儿爆开了）
步骤7/9 点击查看大图
烤箱170度提前预热，烤25分钟，表面上色满意及时盖上锡纸，防止上色过重或者烤糊哦，时间到马上出炉脱模，放晾架上降温
步骤8/9 点击查看大图
松软拉丝超级好吃，我一次做了一个6寸蔓越莓馅的和一个8寸紫薯馅的，你们也可以换成自己喜欢的馅料哈
最后一步点击查看大图
再来一个近镜头看看有多松软拉丝好吃