快手紫薯馒头
一直想学着做点面食，上周学会了蒸馒头，本周就想换个颜色。其实还有很多瑕疵，厨房新手，只是想记录一下
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步骤1/3
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忘了拍照，紫薯削皮切片平铺到蒸屉蒸到软。然后拌成稀泥，我这有一些紫薯颗粒，就是忽略了这一点，拌了一会我就懒得弄了，这样也别有一番风味。
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步骤2/3
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然后把泡打粉撒一点放到面粉里，温水放一点酵母，把紫薯稀稀和酵母水和面，不用加糖，紫薯挺甜的，没加最后也挺甜的。和到手感挺软就可以。快手馒头，没醒面再和面，直接放蒸锅里，开火，水加热到温水比手摸着热一点关掉，然后我就出去玩了。看着馒头变大了一倍，就可以开火，上汽十五分钟，就可以啦
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最后一步
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我就一个笼布了，一锅，两层12个，很漂亮。有紫薯，微微甜。总共我在灶台前一共待了不到半小时，也没有造的一对面，直接在盆里和好面，揪出来剂子，团圆了就放蒸锅了。看着馒头和外面大馒头一样大，其实面剂子一点点，我的手小，我能灵活抓起来的圆球，放蒸笼里，他自己会塌下去的。
紫薯一定削皮，然后捣碎碎的。面和紫薯的量凭感觉就行，颜色再深也不能比紫薯深。泡打粉不能放水里，直接放面里，拌匀了再加别的。酵母，包装袋有说明，宁少勿多，毕竟还有泡打粉。在蒸锅里发的时间短，不会酸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-06
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