生酮戚风（无碳水戚风）

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减肥啊减肥，没有甜点的日子怎么熬…… 感觉外边买的蛋糕特罪恶，淘宝上的生酮蛋糕基本都是私人定制。贵且感觉特别没底……研究了下网上的配方决定自己上了…… 无碳水面点基本也就这几个选项，杏仁面粉，椰子面粉，都要加洋车前子粉增加韧性，略略研究了下，杏仁有轻微毒性，而且个人更喜欢椰子，没得说，上椰子吧。网上能找到的合适的配方真心不多，经历了年糕……水发糊糊……各种奇形怪状之后加入了点自己的创意稍微拼凑出一个可以入口的配方与大家共勉…… 12个小纸杯的分量椰子面粉 30g (538KJ) 洋车前子粉 7g(56KJ) 泡打粉 4g (0KJ) 赤藓糖醇 60g (0KJ) 椰油 60ml (2064KJ) 牛奶 60ml (163KJ) 鸡蛋 5个(400KJ) 柠檬汁若干 OMZ，一顿操作猛如虎，之后突然发现减肥的初衷不在了……5555，平均每个纸杯热量268KJ……好吧生酮的，生酮的，生酮的…… 以上就得到了一份口感接近普通戚风的我也不知道是什么的东西，热量看起来一点不少，不过它健康啊，是不？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

椰油 60毫升

、

牛奶 60毫升

、

椰子面粉 30克

、

洋车前子粉 7克

、

泡打粉 4克

、

赤藓糖醇 60克

、

柠檬汁 10滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所有的材料
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分离后，建议先在蛋白中混合柠檬汁和赤藓糖打发蛋白，之后快速用蛋抽混合牛奶蛋黄和椰油，分几次加入混合好的椰子面粉，洋车，泡打，快速用蛋抽搅匀
步骤3/6 点击查看大图
分装
步骤4/6 点击查看大图
烤箱130度30分钟
步骤5/6 点击查看大图
160度上色
最后一步点击查看大图
开吃了喂！

小贴士

洋车和椰子粉吸水性超强，所以动作一定要快）差不多搅匀的时候用刮刀快速加入蛋白霜翻拌（不能用蛋抽了哦），分几次拌匀，这时候就能得到一份勉强能流动的蛋糕糊了，凑合分了，上烤箱130度烤起，由于椰子面粉和洋车前子粉吸收了大量的水分，大家不要吝啬时间，我目前试过烤30分钟依然有点湿。大家可以再适度延长一点试试……要加颜色的话最后5分钟可以加到160度。配方中热量最高的是椰油，不过不建议大家轻易置换，否则真蛋糕糊含水太高了，没法子烤……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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