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慈姑炖鸡

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慈姑烧肉是江南人家餐桌上很常见的美食。今天分享一道色泽红亮，软糯香甜，味道鲜美的慈菇炖鸡。参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 3只

、

姜片 3片

、

六月鲜红烧酱油 15克

、

盐适量

、

慈姑 350克

、

味达美臻品料酒 20克

、

白砂糖 8克

、

鸡精 2克

、

茴香 1个

、

肉蔻 1个

、

辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
慈姑去皮洗净。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿洗净。
步骤3/9 点击查看大图
把慈姑和鸡腿分别切成块。
步骤4/9 点击查看大图
锅内加入水烧开倒入鸡腿煮开加1勺料酒继续煮1分钟捞出。
步骤5/9 点击查看大图
鸡腿洗净滤干。
步骤6/9 点击查看大图
锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒，鸡块一定要爆透至没水分，加一勺料酒继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加老抽和生抽，白糖拌炒均匀，倒入慈菇继续拌匀，加入开水没过食物以上，把辣椒，肉蔻和茴香放入，加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
加适量盐和鸡精拌匀转大火煮开收汁装盘。
最后一步点击查看大图
这道色泽红亮，软糯香甜，味道鲜美的慈菇炖鸡就可以享用啦。

小贴士

慈姑本身有先微苦、后甘甜的独特味道，适合和肉类同煮才能抵消，慈姑不宜素炒。在煮之前你还可以把慈姑先放入水中焯2-3分钟也可以去掉一点苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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