捞起 | 鲜爽弹牙
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捞起也叫捞鱼生,是顺德地区的看家菜。 近年来,捞起发展成为一个广式凉拌菜的新品类,但凡能凉拌的,都能捞。 外地的小伙伴,可以从捞鸡开始做起。 鸡肉咸鲜有味,海蜇爽脆弹牙,在酱料的助力下,咸、甜、酸、香、辣互相交织,绝了!
营养分析
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27克
63克
24克
578
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
加入采购清单
主料:
鸡腿
3个
海蜇
150g
香菜
1根
洋葱
1/4个
香葱
1根
生姜
1块
泡椒
5个
酸荞头
6个
青柑
4个
熟白芝麻
1小勺
炸花生米
1大勺
芥末
1小勺
蒸鱼豉油
3大勺
糖
1小勺
泡椒水
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
洋葱、生姜、香葱切成丝、放入冰水中浸泡5分钟辛辣的食材用冰水清洗,既可以去除辛辣的味道,口感也会更脆
-
步骤2/7
香菜、泡椒切段,酸荞头切成薄片备用
-
步骤3/7
鸡腿洗净,隔水蒸10-15分钟,蒸至筷子可轻松插入
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-03-23
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