罗宋汤
图片是网上截取，我做的实物要比这个好，此菜谱难度不高，略有些麻烦，味道绝对好吃，记录此谱只为记录我会做的菜，不做他用，有感兴趣的小伙伴也可一试。
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步骤1/3
胡萝卜半根切丁，土豆半个去皮切丁，洋葱1/4个切丁，番茄热2-3个水下锅，烫一下去皮，切丁，圆白菜200克手撕成片或者切丝洗净。
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步骤2/3
牛腩500克切2厘米块，冷水下锅，同时加入两片生姜，少许料酒进行焯水，水开后打掉血沫水，再煮5分钟后盛出，然后牛肉入高压锅，同时放入八角一颗，香叶1-2片，桂皮一小块，口重可放一勺盐，压好后盛出。（高压锅这部如果嫌麻烦可以不做，但是在炖汤的时候就要炖50分钟左右，否则牛肉不容易炖烂），
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最后一步
中小火热锅，并在锅底用生姜片擦一下预防粘锅（不粘锅可略过此步骤），锅放一块黄油，化开后放入洋葱丁，煸炒几下，放入柿子，炒出红汤，放入番茄酱，放入牛腩肉，翻炒几下，放入一袋罗宋汤调料（市面有售），翻炒均匀，然后加入刚刚压好牛肉的汤（去除里面的料渣），没有肉汤可以加温水，多加一些，中小火炖10分钟后放入土豆和胡萝卜，再炖10分钟后放入圆白菜，放入一勺盐和少许黑胡椒粉，中火炖8分钟，出锅，撒上黑胡椒碎！
注意：如果不用高压锅压牛肉，最后炖煮时间延长到50分钟左右！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-22
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