壮阳百草丹（春韭炒螺蛳）㊙️‼️

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筐纳湮

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春天里面的韭菜又叫壮阳草，黑色的螺蛳肉又像一颗一颗的百草丹，它们组合在一起就变成了男人的最爱女人的小确幸

春韭炒螺蛳的用料

处理过的螺蛳肉半斤	春韭 300克
干辣椒两个	生姜一小块
香葱两根	大蒜瓣两瓣
生粉一调羹	黄酒 3勺
色拉油 15克

春韭炒螺蛳的做法

步骤1

买回剪好的螺蛳肉用清水冲洗后加入生粉黄酒抓洗掉螺蛳肉上面的脏东西。

步骤2

抓洗干净的螺蛳肉用盐和黄酒浸泡入味去腥备用。

步骤3

壮阳草（春韭）洗净沥干水切寸断备用。

步骤4

按图中准备好香葱，大蒜瓣，干辣椒，生姜备用。

步骤5

热锅凉油用葱姜蒜先把油爆香后倒入螺蛳肉快速翻炒一分钟后盛出来后备用。洗干净锅后再倒入油烧滚，倒入春韭翻炒二十秒，期间快速在春韭中加入盐（可以稍微多放点），在出锅前四五秒把炒过的螺蛳肉倒入其中翻炒两三下使之与春韭混合就可以关火出锅了。

春韭炒螺蛳的烹饪技巧

1.螺蛳肉水洗不干净必须要生粉黄酒拌着一起抓洗。 2.因为家中火头不如饭店的大，春韭一定要等油温烧滚冒烟快速倒入锅子中翻炒，因为韭菜易出水。翻炒期间一定不要再加黄酒了，大火滚油炒二十秒基本就断生了，再炒韭菜就蔫吧不嫩了。
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创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由筐纳湮编写，未经授权不得转载

筐纳湮

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