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咸蛋黄苏打饼干的做法

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咸蛋黄苏打饼干

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家里还有一些咸蛋黄，本想做烧麦包进去，无奈冰箱已满。想起了前段时间吃的老杨咸蛋黄饼，那就复刻一个吧！味道很不错滴～我做的量大，本意是想用完剩下的咸蛋黄，做的不多的姐妹，可以按比例删减。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

水油皮：黄油 25克

、

低筋面粉 220克

、

纯牛奶 140克

、

糖 30克

、

油酥：黄油 60克

、

盐 5克

、

咸蛋黄 14个

、

低筋面粉 140克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先做水油皮，把黄油拿出来软化，能轻松的按下手指印即可
步骤2/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤3/16 点击查看大图
糖和牛奶也加入进去
步骤4/16 点击查看大图
和成团盖保鲜膜醒发半个小时
步骤5/16 点击查看大图
咸蛋黄表面喷一些白酒，入烤箱150度烤5分钟，富得流油呀～
步骤6/16 点击查看大图
放入保鲜袋里碾碎，这一步尽量碾的碎一些，或者直接放入搅拌机里
步骤7/16 点击查看大图
接下来开始做油酥，黄油依然要软化到位，放入盐
步骤8/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，把蛋黄碎也倒进去
步骤9/16 点击查看大图
揉成团
步骤10/16 点击查看大图
把醒发好的水油皮擀成圆片，油酥放进去
步骤11/16 点击查看大图
像包子那样，收口向下压扁
步骤12/16 点击查看大图
擀成长方形，两边向中间折叠，再擀成长方形，再折叠，反复两次就可以了，使其行成一层一层的酥
步骤13/16 点击查看大图
最后擀成方形，用刀切成小块
步骤14/16 点击查看大图
放入烤盘中，用叉子叉出一个个的小洞，放入预热好的烤盘中，160度30分钟左右，最后的几分钟要勤看
步骤15/16 点击查看大图
层次分明，层层酥脆，太好吃了
最后一步点击查看大图
晾凉后放入保鲜盒里，避免受潮

小贴士

❤擀面那一步，要轻轻的擀，即使碎了，可以重新把碎的揉个团，再擀一遍即可 ❤也可以用搅拌器把蛋黄打碎 ❤各家烤箱不尽相同，根据自家的烤箱调节温度和时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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