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大理石纹曲奇的做法

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大理石纹曲奇

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食材清单加入采购清单

低筋粉 180克

、

可可粉 12克

、

黄油 105克

、

糖粉 50克

、

牛奶 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油提前室温下软化，加入糖粉用刮刀拌匀。
步骤2/17 点击查看大图
用电动打蛋器中速档将黄油打至顺滑后分三次加入牛奶，每加一次充分打匀后再加下一次。
步骤3/17 点击查看大图
继续打至体积变大颜色发白呈乳毛状。
步骤4/17 点击查看大图
筛入170克低筋面粉（留10克下一步放）
步骤5/17 点击查看大图
用刮刀拌匀至无干粉。
步骤6/17 点击查看大图
拌好的面团分成两份，一份放入预留的10克面粉中。
步骤7/17 点击查看大图
另一份筛入可可粉。
步骤8/17 点击查看大图
两个面团再次用手抓捏成团至无干粉。
步骤9/17 点击查看大图
两个面团分别搓成长条，合并在一起。
步骤10/17 点击查看大图
对折，稍稍搓圆后再对折。
步骤11/17 点击查看大图
重复三至四次。
步骤12/17 点击查看大图
饼干模具中垫保鲜膜，放入对折好的面团，压平压实，放冰箱冷冻半小时定型。
步骤13/17 点击查看大图
取出冷冻好的面团，切成约3毫米左右的薄片。
步骤14/17 点击查看大图
排入烤盘。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤18分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
出炉后转烤网上晾凉后密封保存。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

因烤箱脾性不同，后几分钟需根据上色情况调整烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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