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茄汁带鱼的做法

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茄汁带鱼

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

带鱼段 200克

、

玉米淀粉 30克

、

西红柿半个

、

葱少许

、

姜 1片

、

蒜 1瓣

、

黑胡椒粒少许

、

鸡蛋 1个

、

白糖 1克

、

食盐 2克

、

番茄酱 30克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先把需要的食材准备好。
步骤2/18 点击查看大图
小葱切段、姜、蒜切薄片备用。
步骤3/18 点击查看大图
带鱼洗净切段备用。
步骤4/18 点击查看大图
处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。
步骤5/18 点击查看大图
1勺料酒去腥。
步骤6/18 点击查看大图
放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。
步骤7/18 点击查看大图
取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。
步骤8/18 点击查看大图
然后在裹一层蛋液。
步骤9/18 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。
步骤10/18 点击查看大图
翻面煎另一面至表面金黄色。
步骤11/18 点击查看大图
煎好的带鱼先盛出备用。
步骤12/18 点击查看大图
锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
步骤13/18 点击查看大图
倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。
步骤14/18 点击查看大图
装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。 2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。 3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。

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发布于 2021-03-14

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