焦糖黄油土司粒
闺蜜种草了一个小红书视频 但按照视频配方没成功 我瞄到一眼 感觉属于比较含糊的描写 重点是视频效果 失败率可能会高 正好手头有前一天烧烤剩下的食材 那就试试吧 也不完全按照那个方了
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步骤1/7
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平底锅开小火 把切好的土司 焙干 外边有点焦黄有脆皮 注意 煤气灶的小火还是有点过热 可以一只手把锅子抬起来十公分 一只手用筷子翻面（当然有烤箱的就省事啦 上火120下火130 约12分钟左右）
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步骤2/7
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熬糖 这种勺子 3勺 不要太满(^_^) 然后加一勺水 大火加热
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步骤3/7
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有气泡了 关小火 用木铲搅拌一下
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步骤4/7
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持续小火加热 看上去有点透亮
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步骤5/7
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加入黄油和牛奶 注意 要从没有糖的锅子这边加入 防止飞溅 加入后依旧小火但需要木铲持续搅拌
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步骤6/7
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搅拌之后 会有淡淡的焦糖奶色 用木铲可以铲起来 会浓稠的不会快速流动 有一点点略微深色焦糖色 （但比我这个要浅一点颜色啊 我这个稍微老了点 控制不了火力 依旧可以选择将锅子举高高\^O^/）， 赶紧倒入土司粒
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最后一步
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倒入之后就 快速翻拌均匀 关火 起盘 我这个糖 稍微熬的老了点 (有点糖霜的口感) 嫩一点会有点点像拔丝地瓜 哈哈
也可以 直接用一点点黄油加糖熬成像小泰迪毛毛颜色般的焦糖色 但不能放入液体状的水和牛奶 糖成熟后 适合淋在铺平的稍微大片的脆土司上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-14
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