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二月二吃焖子的做法

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二月二吃焖子

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明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不会做都是买焖子，后来自己会做了，才知道自己做的比买的好吃百倍，无任何添加Q弹劲道，制作非常简单，但是却也不容易成功，不是所有红薯淀粉都可以做焖子，一定要选择纯度高粘性大的，否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎，吃到口里就是一坨浆糊，水与淀粉的配比也很重要，下面把方法分享给大家

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯淀粉 200g

、

清水 800g

、

大蒜 5瓣

、

芝麻酱 2勺

、

轻盐酱油 1勺

、

盐少许

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子
步骤2/9 点击查看大图
不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌
步骤3/9 点击查看大图
开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火
步骤4/9 点击查看大图
将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透
步骤5/9 点击查看大图
芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
凉透的焖子切块，不粘煎锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中
步骤8/9 点击查看大图
倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃
最后一步点击查看大图
每次都吃不够

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-13

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