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辣椒肉炒肉，湖南经典湘菜，下菜下饭

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想直接看菜谱的，可直接跳到【2分33秒】最近家里在建新房，所以来了很多工人，今天想给师傅们做一道湖南人家常中最经典的一道菜，即【辣椒肉炒肉】它的特色是油重，味重，口感香辣，很适合平常做重工活比较多的人。当然，平常不喜欢吃太油的人，也可以少放点调料。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 500g

、

生抽一小勺

、

豆豉、大蒜适量

、

剁辣椒：新鲜辣椒 3：1

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选一块半肥半瘦的前腿肉，将肥、瘦分离，都切成小块
步骤2/9 点击查看大图
将瘦肉提前加生抽腌制，抓匀
步骤3/9 点击查看大图
锅里面倒入一点点油，加入肥肉，煸炒至焦黄
步骤4/9 点击查看大图
倒入豆豉和大蒜
步骤5/9 点击查看大图
豆豉香味炒出来以后，倒入辣椒，剁辣椒：新鲜辣椒=3：1
步骤6/9 点击查看大图
等炒出这种红亮的油，就倒入瘦肉
步骤7/9 点击查看大图
瘦肉倒进来快速翻炒，炒断生即可
步骤8/9 点击查看大图
加入一大把蒜叶，加入生抽，翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
做好的肉炒肉，被师傅们吃了个精光，自己也感觉很满足，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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