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茄子灯笼的做法

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茄子灯笼

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茄子灯笼，喜庆的一道菜，看着就想吃，但又有点舍不得咬它，酸甜口味，我喜欢参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

粗茄子 1个

、

肉糜 200克

、

小葱 1根

、

番茄酱 30克

、

白糖 8克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 2克

、

盐 5克

、

白醋 1勺

、

生粉 5克

、

姜末少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子一根，对半切开，然后我找了一把切牛排的刀放茄子旁边，这样切的时候就不宜把茄子切断了。
步骤2/9 点击查看大图
茄子每间隔2-3毫米切片，不要切断，第六刀时切断
步骤3/9 点击查看大图
肉糜中加入葱、盐、生抽、姜、料酒、胡椒粉拌匀待用。
步骤4/9 点击查看大图
然后把肉糜塞入切好的茄子中
步骤5/9 点击查看大图
把茄子放入油锅中，炸至金黄熟透。
步骤6/9 点击查看大图
控油捞出装盘
步骤7/9 点击查看大图
将锅中的油倒一部分出来，留一小部分，然后再把番茄酱、白醋、白糖、生粉、水调匀，倒入有油锅中，烧到沸就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
把葱花切好
最后一步点击查看大图
最后把烧好的番茄汁淋在灯笼上，撒上葱花，开吃喽！

小贴士

调汁的时候，酸甜程度自己掌控。油炸的时候火候不能太大，不要外面熟了里面还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-06

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