快手乐山钵钵鸡
第一次尝试制作钵钵鸡，超级成功。除了串签签比较崩溃，实在找不到其他不好的地方，家庭聚餐首选哇。。。。。
49克
120克
72克
1105
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/7
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处理食材，把鸡爪鸭爪清洗干净后，放入凉水中。锅中倒料酒，水煮开后，等待10分钟然后将鸡爪鸭爪捞出。（这一步叫作焯水）
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步骤2/7
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鸡爪鸭爪去骨环节，嫌麻烦可以对半切开。
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步骤3/7
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准备好喜欢的食材，可以串签签啦
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步骤4/7
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所有食材切薄片、切小块，方便穿签签。
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步骤5/7
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锅烧热水，并放一点调和油和盐，水开后将所有食材放进水中煮熟，每个食材的煮熟时间不同，看个人喜好。提前将准备好的鸡肉切小块焯水，然后放进砂锅炖煮30分钟，砂锅里的水可以多加些，然后放凉备用。
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步骤6/7
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将调料包放进温热（也可以放凉，我不喜欢吃太冷的）的鸡汤里，可以再加点盐，这个时候底料的味道就很好了。根据自己的喜好我又加了花椒粉、蚝油、一点点白糖和醋，完美☺️
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最后一步
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然后把煮熟的食材放进调好味道的鸡汤里，浸泡半个小时。家里的锅有点小，所以我中途翻了几次面，让食材可以浸泡的更加入味。加上超市买的干碟辣椒面，简直比外面卖的钵钵鸡还好吃。
一、牛肉熟的很快，放在热水里煮二十多秒，变色即可，要注意不要煮太老了喔。
二、串签签是因为我太喜欢仪式感啦，感觉有签签钵钵鸡才有灵魂，其实一锅乱炖也还行，哈哈。
三、配菜强推土豆、藕片、西兰花、脆皮肠、郡肝、鹌鹑蛋、牛肉、凤尾（莴笋头）、豆腐皮、平菇……。划重点还是按自己喜欢的准备配菜。
期待大家都能收获生活中的小幸福。☺️☺️☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-06
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