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肥牛千叶豆腐的做法

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肥牛千叶豆腐

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吃完了春节大餐，咱又开始了打工人日常的生活状态。每天一盘有滋有味的快手小菜，又解馋又下饭，就比如这道“蚝油肥牛千叶豆腐”，5分钟出锅，做法简单却吃得心满意足。千叶豆腐，又称千页豆腐、百叶豆腐，外形似普通的豆腐，它是由大豆分离蛋白和水等为辅料，添加了一些其它物质，虽然是豆制品，但营养价值、口感等多方面却跟豆腐有着本质的区别。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

原切肥牛片 100克

、

千叶豆腐 200克

、

青椒 1个

、

青蒜 2棵

、

油适量

、

酱油 10克

、

蚝油 15克

、

盐适量

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好：原切肥牛片剪成小块，千叶豆腐解冻后使用；青椒和青蒜清洗干净；
步骤2/12 点击查看大图
千叶豆腐切厚约2毫米的薄片，青椒去籽切细长块，青蒜斜切成段；
步骤3/12 点击查看大图
炒锅中倒少许油，将肥牛片入锅煸炒；
步骤4/12 点击查看大图
待肉片表面变色盛出；
步骤5/12 点击查看大图
锅中留底油，小火，将千叶豆腐入锅煸炒；
步骤6/12 点击查看大图
炒至豆腐片体积增大时，将青椒入锅中翻炒断生；
步骤7/12 点击查看大图
加少许盐；
步骤8/12 点击查看大图
将肥牛片回锅；
步骤9/12 点击查看大图
倒适量蚝油；
步骤10/12 点击查看大图
再倒入少许酱油；
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，使每一片肉和菜都蘸裹上酱汁，充分入味，起锅前撒入青蒜，略翻炒出锅，余温能促进青蒜成熟。
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肥牛千叶豆腐，鲜香味美的快手菜！

小贴士

1. 千叶豆腐遇热后体积会增大，所以要切薄片更入味； 2. 配菜不限于这些，但以口感脆嫩、炒制时间短为宜；品种也尽量以颜色和营养搭配丰富为佳； 3. 肥牛片不宜久炒，变色即出锅，防止肉片变老变硬；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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