高级日式烫种银座吐司
[cp]喜欢我的分享 欢迎大家关注我 给我点赞互动 今天分享的这个就厉害了大师级配方 感谢牛尾则明创造了如此神奇的吐司 无奶无蛋却可以如此弹软好吃！！！ 材料： 烫种：高粉50 细砂糖5 盐巴5 开水50 主面团：高粉200+细砂糖15+奶粉10+水175克（新手可以适当减少些噢）+鲜酵母9+黄油15 1制作烫种 烧开水倒入干性材料搅匀后保鲜膜贴面送入我的东芝冰箱433冷藏隔夜 2隔天取出烫种加主面团部分除去黄油全部放入厨师机揉面缸低速混合无干粉后转高速揉至厚膜 这个过程需要刮缸辅助 3加入黄油部分继续低速吃油后转高速揉至薄膜即可出缸 4含水量大的方子可以用油辅助完成滚圆和擀卷 5一发28-30度 6进行擀卷后摆放入吐司盒内送去海氏C40烤箱二发 7烘烤 海氏C40升级双层门烤箱上155下195 25分钟 8出炉震模侧放凉 这款吐司是出自（三明治严选食谱） 所以可以说是为三明治而生的一款吐司 少糖 微咸 并不适合直接吃 如果想要直接吃 建议做烫种日式生吐司 关于这款吐司的含水量 达到了90%惊人的含水量 我是用海氏m6揉的很给力 再搭配上百元级入门烤箱海氏C40 两者配合 一个负责揉面一个负责烘烤 竟然帮助我做出了这个对新手不友好的吐司哈哈哈！ 买海氏真的是买对了！！！@海氏Hauswirt ✌️ #海氏美食日记##海氏C40烤箱升级双层门#[/cp]
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-04
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